Seme za povrće - Keleraba žuta puterica - Brassica oleracea L. var. gongylodes 161

Keleraba se jede samo dok je mlada. Mlad plod je vrlo sočan, mekan i ukusan, pa može da se jede sirov kao salata, dok se stariji najčešće kuva, dinsta ili peče. Za kelerabu je karakteristično i da ne može da se čuva van frižidera ili zamrzivača, jer stajanjem postaje drvenasta i tvrda. U zamrzivaču može da se čuva i više meseci.
Mlado lišće i stabljika su jestivi, a sadrže i mnoštvo važnih vitamina i minerala, među kojima posebno karotina i fosfora. Listovi su naročito bogati sa provitaminom vitamina A, posebno važnim za očuvanje ćelija.
Keleraba je povrće sa minimalnom količinom kalorija. Sadrži 6,2% ugljenih-hidrata, 1,7% belančevina i masti u tragovima. Ali je zato odličan izvor vitamina C. U 100g ploda ima ga čak 62mg, što predictable 78% preporučenih dnevnih potreba.
Keleraba predstavlja i savršeni izvor biljnih vlakana, važnih ne samo za varenje, već i za celokupno zdravlje organizma. Upravo vlakna obezbeđuju duži osećaj sitosti, zbog čega se ova namirnica i preporučuje posebno u jelovnicima za skidanje viška kilograma. Što se tiče njene lekovitosti, delotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, a smanjuje i količinu lošeg (LDL) holesterola u krvi.