Povrće - seme - Karfiol Snežna kapa - Brassica oleracea var. botrytis - 10

Karfiol potiče iz Sredzemlja, a spada u krstašice, biljke koje unakrst formiraju list. Ima visoku hranjivu vrednost, sadrži 11-13 % suve materije, 2,5-3 % belančevina i od 0,8-1 % mineralnih materija. Gaji se od ranog proleća do kasne jeseni iz rasada. Nutritivna vrednost на 100 g (3,5 oz) Energija 104 kJ (25 kcal) Ugljeni hidrati 5 g Šećeri 1,9 g Prehrambena vlakna 2 g Masti 0,3 g Proteini 1,9 g Vitamini: Tiamin (B1) (4%) 0,05 mg Riboflavin (B2) (5%) 0,06 mg Niacin (B3) (3%) 0,507 mg Vitamin B5 (13%) 0,667 mg Vitamin B6 (14%) 0,184 mg Folat (B9) (14%) 57 μg Vitamin C (58%) 48,2 mg Vitamin Е (1%) 0,08 mg Vitamin К (15%) 15,5 μg Minerali: Kalcijum (2%) 22 mg Gvožđe (3%) 0,42 mg Magnezijum (4%) 15 mg Mangan (7%) 0,155 mg Fosfor (6%) 44 mg Kalijum (6%) 299 mg Natrijum (2%) 30 mg Cink (3%) 0,27 mg Ostali konstituenti: Voda 92 g