Seme za Matovilac ljubljanski - Valerianella locusta 455

Matovilac se obično uzgaja kao salata. Dobro podnosi niske temperatura pa se gaji kao zimsko zeleno povrće, od septembra do marta. Na zapadu je poznat pod imenom corn salad (kukuruzna salata), a kod nas još kao jagnjeća salata jer je omiljena hrana jagnjadi. Ima sočne zelene listove, orašast ukus, ali i puno važnih sastojaka za ljudsko zdravlje. U 100 grama ove salate ima samo 26 kalorija, oko 3 grama ugljenih hidrata, 2 grama vlakana i 2 grama proteina. Bogat je izvor folne kiseline, gvožđa, kalijuma, kalcijuma, vitamina A, C i B, omega-3 masnih kiselina. Matovilac je odličan izvor vitamina B6, jednako ili bolje od paprike, pšeničnih klica i banane. Vitamin B6 ima važnu ulogu u pravilnom radu metabolizma. Matovilac je bogat vitaminom C - 100 grama sadrži 64 odsto dnevne potrebe za tim nutrijentom. Takođe, ova biljka je odličan antioksidans, čuva dobar vid jer sadrži 14 puta više vitamina A od zelene salate.